INTEGRACION CON EL GRUPO DE TUMACO

VISITAS A LAS CAMARONERAS

Esta visita nos sirvio para conocer criaderos de camarones y sus cuidados como; la alimentacion, el mantenimiento de sus aguas, el procesamiento y la comercializacion.

¿Te apetece un platito de arroz?. El arroz es un cereal muy nutritivo y energético que combina prácticamente con cualquier otro alimento. Las recetas en las que el arroz es uno de los protagonistas principales son incontables. Hoy te traemos una receta de Arroz con Pulpo que te encantará.

- Ingredientes (4 personas):
400 gramos de arroz.
750 gramos de pulpo.
1 cebolla.
250 gramos de tomates que estén maduros.
1 diente de ajo.
1 pimiento verde.
100 gramos de guisantes ya cocidos.
Pimentón.
Aceite.
Sal.
Harina.
- Dificultad: Media.
- Preparación:
1.- Dar golpes al pulpo con un martillo o un mazo de madera para que se ablande y luego lavarlo bien.
2.- Cocer el pulpo en un poco de agua y una pizca de sal durante al menos una hora. Comprobar que no está duro. Reservar el agua de cocción para después.
3.- Cortar los tentáculos en trocitos y dejar aparte el resto del animal. Rebozar los trozos cortados en harina y freírlos en una sartén. Dejar apartados.
4.- Freír la cebolla en una cazuela de barro, junto al pimiento y el resto del pulpo, previamente todo bien picadito. Cuando la cebolla se haya dorado, añadir los tomates en trozos y sin pepitas, el ajo picado, una pizca de pimentón y la sal. Cuando notemos que ya está bien hecho, agregar el arroz y remover, vertiendo entonces el agua de cocción del pulpo y los guisantes. (Recordar añadir tres cantidades de agua por una de arroz). Poner a fuego alto hasta que el arroz esté hecho del todo.
5.- Servir bien caliente junto a los pedazos de pulpo frito y unos gajos de limón.